HIST 2422A Historia de la Comida
La comida es fundamental para la vida y cocinar es tal vez lo que diferencia más claramente a los seres humanos de los animales, pero es poco común que reflexionemos sobre los orígenes y significados de nuestra
comida diaria. Por ejemplo, ¿qué tanto sabemos de dónde vienen los alimentos que consumimos? ¿Cómo se han producido nuestros gustos? ¿Cuáles han sido los impactos sociales y ambientales de nuestras dietas? ¿Qué papel ha jugado la agricultura en el desarrollo del mundo moderno? El propósito de esta clase es examinar la rica y compleja geografía histórica asociada con la comida.
Periodo en el que se ofrece el curso
201710 - 201720
Idioma en el que se ofrece el curso
Español
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