IQUI3360 El Espíritu de la Destilación Artesanal
El estudiante será capaz al finalizar el curso de dominar los procesos de ciencia e ingeniería detrás de la destilación artesanal. El curso proporcionará una descripción general de la industria licorera, por lo que desarrollará una comprensión sólida de las disciplinas (Equilibrio de fases y químico, transferencia de calor y masa) necesarias para la destilación artesanal. Además, este curso se basa en el aprendizaje basado en proyectos (PBL – Problem Based Learning) donde los estudiantes tendrán de primera mano la oportunidad de operar un alambique y preparar sus propios destilados siguiendo los lineamientos de la destilación artesanal mostrados durante el curso. Asimismo, los estudiantes tendrán la oportunidad de hacer visitas industriales y ser evaluados por catadores profesionales de esta industria.
Periodo en el que se ofrece el curso
202010
Idioma en el que se ofrece el curso
Español
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