El curso de balance de materia prepara al estudiante en la formulación y resolución de problemas relacionados con la contabilidad de la materia. El curso introduce la aproximación utilizada en la ingeniería para resolver problemas, estableciendo la relación entre las ecuaciones de balance, las variables de proceso desconocidas y otras relaciones matemáticas disponibles. El estudiante deberá procesar la información para encontrar las variables desconocidas y completar la información de las corrientes y los equipos de proceso, utilizando adecuadamente los procedimientos de cálculo y los métodos computacionales disponibles

El curso de Balances de Energía busca preparar al estudiante en la formulación y resolución de problemas relacionados con la contabilidad de la energía en sistemas de procesos físicos o químicos. Se complementan así los conocimientos adquiridos en los cursos de Introducción a la Ingeniería Química y de Termodinámica, y se establece la base para los cursos de Ingeniería de Reacciones, Operaciones Unitarias, Control, Optimización y Diseño de Procesos. El curso introduce la aproximación utilizada en ingeniería para resolver problemas, estableciendo la relación entre las ecuaciones de balance, las variables de proceso desconocidas y otras relaciones matemáticas disponibles. El estudiante deberá procesar la información para encontrar las variables desconocidas y completar la información de las corrientes y los equipos de proceso, utilizando adecuadamente los procedimientos de cálculo y los métodos computacionales disponibles

1. Aplicar los conceptos de energía interna, entalpía, entropía, equilibrio termodinámico y reversibilidad en le diseño de unidades de proceso.

2.Evaluar propiedades termodinámicas de sustancias puras a través del conocimiento de otras propiedades termodinámicas, así como a partir de soluciones analíticas y numéricas de ecuaciones

de estado.

3. Representar correctamente en diagramas de propiedades termodinámicas, los cambios de estado de sustancias puras durante procesos típicos de la Ingeniería Química y de alimentos.

4.Evaluar la factibilidad de unidades de procesos típicas en Ingeniería Química y de Alimentos mediante la utilización de la primera y segunda ley de la termodinámica.

Los alimentos contienen además de agua, una variedad de macro y micro- moléculas que desempeñan diferentes funciones metabólicas y sensoriales al interactuar con el cuerpo humano. La caracterización de estos compuestos, sus interacciones, sus funciones y los procesos de degradación son temas esenciales para el diseño multiescala de productos y procesos en la industria alimentaria.  

La bioquímica de alimentos, estudia su composición química, sus propiedades así como los cambios y procesos de transformación que se pueden presentar en los mismos y su relación con sus características, funcionalidad y calidad.

El Diseño Integrado de Productos y Procesos (DIPP), es una herramienta del diseño que consolida los diferentes elementos asociados al diseño de un producto, sus propiedades, su proceso, el emprendimiento y la innovación. El DIPP consta de tres partes principales:

C- Creatividad

I-   Innovación 

E-  Emprendimiento

Este curso presenta una visión global del diseño de experimentos y análisis de resultados experimentales, con un énfasis especial al diseño de productos y procesos. Se estudian principios y conceptos de los diseños experimentales básicos, reducción del error, diseños factoriales completos, factoriales fraccionados y optimización de procesos con metodología de superficie de respuesta.

El curso tiene como objetivo principal permitir que el estudiante derive los mecanismos de transferencia de momentum, calor y masa para sistemas macroscópicos, es decir, considerando fluidos contenidos en equipos industriales. Específicamente, se busca que el estudiante identifique las analogías entre los fenómenos de transferencia de momentum, calor y masa. Además, que defina y aplique factores de fricción, coeficientes de transferencia de calor y masa y use dichos coeficientes en la solución de problemas básicos que incluyen, pero no se limitan a operaciones unitarias en Ingeniería Química.

En el curso de Fenómenos de Transporte Microscópicos se pretende que los estudiantes planteen y resuelvan problemas de fenómenos de transporte de momentum, masa y energía en la escala microscópica. Se espera que los estudiantes desarrollen las habilidades requeridas para el planteamiento de balances de estas tres cantidades físicas en volúmenes de control diferenciales, así como para la resolución de las ecuaciones diferenciales resultantes y su interpretación.

Conocimiento y capacidad de aplicar las bases fundamentales de la ingeniería química o de alimentos  y de las ciencias básicas como lo son fenómenos de transporte macroscópicos, los microscópicos, balances de materia y energía. 

Uno de los componentes claves en el éxito o fracaso en el diseño de productos y procesos es la selección de un sistema reactivo apropiado, que opere de la manera más económica y ambientalmente segura. La cinética química y el diseño de reactores se constituyen, por tanto, en uno de los componentes fundamentales para la síntesis de la mayoría de productos químicos. Es el conocimiento de la ingeniería de reacciones uno de los aspectos que distingue a la ingeniería química de otras ingenierías. Los principios, métodos y técnicas aprendidos en esta clase proveen al estudiante con elementos y herramientas básicos para la solución de un número significativo de problemas en diversas áreas de la ciencia y la ingeniería. Tales aplicaciones cubren un amplio espectro de áreas incluyendo: petroquímica, farmacéuticos, agroquímica, bioprocesos, remediación ambiental, microelectrónica, nanotecnología y sistemas vivos, entre otros.

Dentro del ejercicio se enfrenta diariamente a la resolución de problemas que involucran los principios básicos de la naturaleza, siendo necesario representarlos con un modelo apropiado que prediga el comportamiento del fenómeno. Este curso es una introducción al modelamiento numérico en Ingeniería Química, el cual, busca presentarle al estudiante los métodos más usados en la cotidianidad del trabajo del Ingeniero Químico, proporcionándole criterios para determinar su validez en su aplicación y brindarle herramientas para soportar el proceso de toma de decisiones