IALI 3034 Diseño de Procesos en Alimentos
Diseño de procesos en alimentos busca otorgar al futuro ingeniero de alimentos Uniandino, conocimientos básicos y esenciales sobre la planeación y desarrollo de proyectos en la industria de alimentos. Conceptos como tamaño de planta, localización de planta, selección del producto, flujo de proceso, diagrama de operaciones, selección de equipos, determinación de la mano de obra directa, entre otros, se desarrollarán de forma dinámica e interactiva, a través del aprendizaje basado en proyectos (ABP). Los alumnos a través de un trabajo colaborativo de hasta cuatro miembros, definirán la temática del proyecto de acuerdo a la industria de alimentos asignada. Los temas relacionados con el anteproyecto serán discutidos a lo largo del semestre en reuniones previamente programadas por el grupo en el horario reservado para la asignatura. Se definirá un cronograma de presentaciones (auditorias) para monitorear las actividades relacionadas con la asignatura.
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