IQYA2024 Nutricion

Este curso presenta una visión global de la ciencia de la nutrición y su papel en el diseño de productos alimentarios saludables innovadores. Se tratarán conceptos básicos de alimentación y nutrición, así como temas de actualidad relacionados con tendencias de alimentación, alimentos funcionales, estudios de digestión in vitro y rotulado nutricional.

 

El estudiante debe ingresar al curso con:

  • Bases fundamentales de operaciones unitarias y bioquímica de alimentos.
  • Habilidad en síntesis y lectura de documentos científicos en español e inglés.
  • Habilidad de relacionar conceptos y definiciones con aspectos experimentales para analizar los resultados obtenidos.

Créditos

2

Periodo en el que se ofrece el curso

202410

Idioma en el que se ofrece el curso

Español