IQYA2023 Tecnología de Alimentos
El curso pretende aproximar al estudiante al conocimiento de las principales transformaciones químicas de los componentes de los alimentos. Asimismo, se estudian las transformaciones químicas que sufren los alimentos durante su procesado y almacenamiento, así como los procesos de obtención de los principales grupos de alimentos.
El estudiante debe ingresar al curso con:
• Bases fundamentales de operaciones unitarias y bioquímica de alimentos.
• Habilidad en síntesis y lectura de documentos científicos en español e inglés.
• Habilidad de relacionar conceptos y definiciones con aspectos experimentales para analizar los resultados obtenidos.
Periodo en el que se ofrece el curso
202410
Idioma en el que se ofrece el curso
Español
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