IQYA3035 Taller de Procesamiento y Preservación
El curso Taller de procesamiento y preservación pretende proporcionar al estudiante herramientas para la definición adecuada de los parámetros de las operaciones unitarias implicadas en el procesamiento y conservación de alimentos. Asimismo, el curso busca formar a los estudiantes en la aplicación de tales tecnologías de procesamiento y preservación en sesiones de trabajo prácticas, a fin de garantizar alimentos inocuos y de calidad. Por medio del aprendizaje basado en proyectos (ABP), los estudiantes explorarán desarrollo de nuevos alimentos aplicando para su conservación los conceptos vistos durante el curso.
Instructor
Andrea Sánchez
Periodo en el que se ofrece el curso
202310
Idioma en el que se ofrece el curso
Español
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