IQYA3035 Taller de Procesamiento y Preservación

El curso Taller de procesamiento y preservación pretende proporcionar al estudiante herramientas para la definición adecuada de los parámetros de las operaciones unitarias implicadas en el procesamiento y conservación de alimentos. Asimismo, el curso busca formar a los estudiantes en la aplicación de tales tecnologías de procesamiento y preservación en sesiones de trabajo prácticas, a fin de garantizar alimentos inocuos y de calidad. Por medio del aprendizaje basado en proyectos (ABP), los estudiantes explorarán desarrollo de nuevos alimentos aplicando para su conservación los conceptos vistos durante el curso.

Créditos

2

Instructor

Andrea Sánchez

Periodo en el que se ofrece el curso

202310

Idioma en el que se ofrece el curso

Español