IQYA3036 Taller de Buenas Prácticas de Inocuidad
El curso Taller de procesamiento y preservación pretende proporcionar al estudiante herramientas para la definición adecuada de los parámetros de las operaciones unitarias implicadas en el procesamiento y conservación de alimentos. Asimismo, el curso busca formar a los estudiantes en la aplicación de tales tecnologías de procesamiento y preservación en sesiones de trabajo prácticas, a fin de garantizar alimentos inocuos y de calidad. Por medio del aprendizaje basado en proyectos (ABP), los estudiantes explorarán desarrollo de nuevos alimentos aplicando para su conservación los conceptos vistos durante el curso
Periodo en el que se ofrece el curso
2026
Idioma en el que se ofrece el curso
Español
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